7 RICETTE classiche senza GLUTINE

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La pasta frolla

Quando amiamo la pasticceria e le torte in particolare, è difficile resistere alla tentazione. . .Con una versione senza glutine, basta stress, largo al piacere!  Possiamo utilizzare la farina di cocco, di grano saraceno, di riso o di castagno ma anche la polvere di mandorle, sono tutti validi sostituti della farina di grano duro. Possiamo quindi preparare una torta senza glutine ma gustosa, e che sia diversa dalla solita torta. 

Ingredienti: 

• Farina di mais 140 g
• Burro 150 g
• Zucchero a velo 150 g
• Lievito in polvere per dolci 4 g
• Tuorli 5
• Farina di riso 200 gr

Preparazione: 

Per preparare la pasta frolla senza glutine, versate in un mixer il burro freddo di frigorifero a pezzi, insieme alla farina di mais ed azionate le lame per qualche secondo ; ponete il composto così ottenuto su un piano di lavoro o una spianatoia insieme alla farina di riso e allo zucchero a velo setacciati .Aggiungete anche il lievito . Poi create la classica forma a fontata e al centro versate i tuorli ; incorporateli alle polveri poco alla volta, prima con i rebbi di una forchetta, poi a mano velocemente , giusto il tempo di formare un panetto compatto. Appiattitelo leggermente e avvolgetelo nella pellicola trasparente per farlo riposare in frigorifero almeno 1 ora . Passato il tempo necessario potrete lavorare la pasta frolla senza glutine per realizzare crostate, biscotti o tartellette! NB: E’ sempre necessario consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine