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6 ricette VEGETARIANE che anche i CARNIVORI possono MANGIARE

Di,
Tribù Golosa

5. Curry di tofu

Ingredienti: 

  • 1 cavolfiore
  • 2 finocchi
  • 3 patate
  • 1 cipolla
  • 250 gr di tofu bianco
  • 50 gr di farina
  • curry in polvere
  • 1 barattolo di latte di cocco
  • olio di semi
  • 2 bicchieri d'acqua
  • sale

Preparazione

Tagliate il tofu a pezzetti e infarinatelo. Lavate e tagliate le verdure a pezzi.
 In una casseruola fate imbiondire la cipolla con l'olio. Aggiungete prima le verdure e poi il tofu. Salate e fate insaporire mescolando bene. Aggiungete ora il curry in polvere, il latte di cocco e l'acqua.
Mescolate bene per amalgamare il curry e le verdure, poi coprire con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo preparate il riso di accompagnamento. Riso basmati o integrale vanno benissimo. Cucinatelo come un normale riso bollito.
Quando le verdure si saranno intenerite servite in coppette accanto al riso integrale e godetevi un momento d puro piacere.


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