Che Pasqua sarebbe senza la pastiera napoletana? Eccovi la ricetta PERFETTA

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Il procedimento

Ora preparate il grano: versate in una pentola il latte, ed aggiungete il grano precotto ed il burro. Grattugiateci la scorza di limone e mescolate, poi portate ad ebollizione a fuoco dolce mescolando regolarmente per evitare che il riso attacchi al fondo.   Continuate a cuocere fino a che la crema sarà piuttosto densa  (ci vorranno circa 25 minuti). Versate la crema di grano in una ciotola e lasciate intiepidire. Versate le uova in una ciotola, assieme ai tuorli ed allo zucchero, e lavoratele con la frusta. Unite la ricotta ed amalgamatela al composto, poi unite anche la crema di grano, l'acqua di fiori d'arancio, la cannella in polvere ed i semini del baccello di vaniglia; mescolate ed aggiungete anche i canditi.