-125 g di patate - 25 gr di fecola di patate - 100 gr di semola - 110 ml di acqua - 1 cucchiaio di olio EVO - 50 gr di pecorino grattugiato - 80 gr di Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaino di lievito di birra in polvere - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di zucchero