Ricette originali di pasticceria - 152 ricette
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Caramello
Di lubna
Il caramello si ottiene dalla fusione dello zucchero, che avviene oltre i 160°, ottenendo quello chiaro, che si ra...
- 200 g di zucchero semolato o di canna
- 100 ml di acqua
Crema pasticciera
Di ghisla2000
a crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria; viene adoperata per farcire: crostate, paste choux (b...
- 500 ml
- 6 tuorli d' uova
- 1 baccello di vaniglia
- 50 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero
Crema pasticcera della nonna
Di Valentina
Un grande classico della pasticceria
- 50 cl di latte
- 100 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 5 tuorli d'uovo
- 25 g di farina
- 30 g di amido di mais (Maizena)
Ganache al cioccolato bianco facile
Di AnnabellaDi
Portare la panna a bollore
- 250 ml di panna fresca
- 250 gr di cioccolato bianco
Ganache al cioccolato facile
Di AnnabellaDi
Portare la panna a bollore
- 200 ml di panna fresca
- 3'00 gr di cioccolato
Crema al burro per ricoprire torte
Di lorella.76
Tagliare il burro a tocchetti e aggiungere lo zucchero a velo e il latte
- 100 gr di burro
- 250 gr di zucchero a velo
- 30 ml di latte
Crema pasticcera al cioccolato bianco
Di benny91
Per preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco tagliate a scaglie il cioccolato con un coltello e mettetelo...
- Latte 250 gr
- Uova 2 tuorli
- Cioccolato bianco 250 gr
- Farina tipo 00, 15 gr
- Zucchero 50 gr
Crema al burro
Di luvisah
Ottima per farcire torte o per glassare prima di ricoprire con pasta di zuccero
- 100 gr burro morbido
- 150 gr margarina
- 350 gr di zucchero a velo con amido
- 3 cucchiai latte tiepido
Pasta frolla
Di sara90
Amalgamare gli ingredienti tutti insieme, formare un panetto e lasciar riposare in frigo per un'ora
- 12 kg di farina
- 170 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
Crema chantilly
Di maripuckca
Mettere quasi tutto il latte a riscaldare in una casseruola a fuoco dolce tenendone da parte circa mezzo bicchiere
- 6 Tuorli
- 500 ml Latte
- 50 gr Zucchero
- 50 gr Farina 00
- essenza di Vaniglia
- 300 ml Panna da montare
Meringhe
Di Filomenacarri
Prepara 2 teglie rivestite di carta forno e accendi il forno a 110°C
- PER 40 MERINGHE:
- 100 g di bianco d’uovo
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di zucchero superfine
Crema al burro e margarina
Di saraecry
Scaldare il latte in un pentolino deve essere tiepido non deve iniziare a bollire
- 100 g di burro
- 350 g di zucchero a velo
- 150 g di margarina
- 3 cucchiai di latte
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