Ricette originali di pasticceria - 152 ricette
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Pasta di zucchero per dolci
Di giuliana
Mettere a bagno la colla di pesce tagliata a pezzettini in 30 grammi d'acqua
- 2 fogli di colla di pesce
- 30 gr. d miele
- 450 gr. di zucchero a velo
- 30 gr. di acqua
- 20 gr. di glucosio
- 5 gr. di burro
Pan di spagna
Di silvana89
montare a neve l'albume con l'acqua, aggiungere lo zucchero, l'amido, la farina e il lievito
- 5 uova
- 5 cucchiai di acqua
- 250 g amido
- 60 g farina
- 250 g zucchero
- una bustina di lievito
Pasta choux
Di lluca78
Far bollire l'acqua con un pizzico di sale e la margarina
- 210 g di acqua
- 170 g di uova
- 90 g di margarina
- 90 g di farina
- 1 g di lievito
- un pizzico di sale fino
Crema pasticcera
Di Bianka bimbo
Bollire il latte con gli aromi che si scelgono
- 1 litro di latte
- 8 tuorli
- 300 gr zucchero
- 100 gr farina
- vaniglia o scorza di limone
Pasta frolla pugliese
Di Filomenacarri
Mescolare tutti gli ingredienti
- 1 kg di farina 00– 100 gr. di olio – 1 cubetto di lievito – sale e acqua q.b.
Pan di Spagna
Di domenica.russo7
Dolce versatile, adatto per allegre torte di compleanno ma anche per una semplice colazione del mattino
- 210 gr zucchero
- 210 gr amido
- 6 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di un limone
Base per quasi tutte le torte
Di pattydelbi
Lavorare lo zucchero con i tuorli; montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto; unire poi la farina, la fe...
- 4 uova
- 75 gr farina
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr zucchero
- 75 gr fecola
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
Crema ganache
Di AnnabellaDi
Portare la panna a bollore
- 200 ml di panna fresca
- 300 gr di cioccolato
Pasta frolla
Di miriam collica
Lavorare a mano burro, zucchero, sale e vanillina
- 200gr di farina
- 125gr di burro
- 100gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 busta di vanillina
- sale
Ghiaccia reale
Di AnnabellaDi
Montare l'albume con il succo di limone
- 400 gr di zucchero a velo
- 1 albume
- cremor tartaro
- succo di limone
Ghiaccia reale al limone
Di Stroppina, Angy on air :)
Questa glassa é l'ideale per decorare torte e per ricoprire ciambelloni
- 1 albume
- 250 gr. zucchero a velo setacciato
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
Crema pasticcera con amido di mais
Di streghetta
In una terrina unire i tuorli,lo zucchero e l'amido,mescolare bene ed aggiungere il latte un pò per volta,aggiunge...
- 500 ml latte
- 200 gr zucchero
- 3 tuorli
- 50 gr amido di mais
- scorza di limone
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