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Ricette di primi piatti - 1723 ricette

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Di

Lessare lo scorfano - o altro pesce - con la cipolla, il sedano e il pepe per 20 minuti circa

  • 500/600 gr di:
  • seppioline
  • moscardini
  • cozze
  • gamberetti
  • calamari
  • vongole
  • 1 cipolla
  • aglio
  • olio
  • prezzemolo
  • sale, peperoncino, pepe in grani
  • sedano
  • vino bianco
  • Scorfano o altro pesce per il brodo
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Di

Cuocere gli spinaci e strizzarli bene

  • 500 gr. di spinaci surgelati
  • 500 gr. di patate crude
  • 100 gr. di parmigiano
  • 1 uovo
  • 100-150 gr. di farina
  • sale,pepe, noce moscata
  • 100 gr. di scamorza
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Di

Mescolare la farina con 700gr di acqua calda e due pizzichi di sale

  • 400 gr Farina integrale
  • 700 gr Acqua calda
  • Sale
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Di

Sciogli burro e poi incorpora la farina e mescola

  • 50gr burro
  • 2 cucchiai di farina bianca
  • mezzo litro di latte
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
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Di

Bollire gli spinaci

  • spinaci
  • carne macinata
  • prosciutto cotto
  • mozzarella
  • passata di pomodoro
  • besciamella
  • parmigiano
  • pepe nero macinato
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Di

Setacciare la farina e creare una fontana

  • . 400 gr di farina 00
  • . 4 uova
  • . mezzo cucchiaino di sale fino
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Di

VERSARE OLIO IN PADELLA E QUANDO FUMA AGGIUNGI POMODORINI TAGLIATI IN PICCOLE PARTI

  • PENNE
  • POMODORINI
  • FORMAGGIO GRATTUGGIATO
  • BASILICO
  • OLIO
  • PEPE
  • NOCE MOSCATA
  • MEZZO DADO
  • CONCENTRATO DI POMODORO
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Di

Prendete una pentola mettete l'acqua, portate a bollore, salate e cuocete i lumaconi; a metà cottura scolateli, me...

  • Ingredienti per 21-22 lumaconi: 300 ml di besciamella (più liquida), 1 cipolla tritata, 1 etto di prosciutto cotto, 40 gr di burro, 30 gr di funghi secchi (ammollati in acqua), brodo vegetale, 250 gr di ricotta.
  • Per la besciamella: 300 ml di latte, 15 gr di farina, 15 gr di burro, noce moscata (facoltativa).
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Di

Piatto non troppo impegantivo ma gustoso

  • 1 pacchetto di pesce surgelato ( totani,gamberetti e cozze )
  • aglio
  • prezzemolo
  • 1/2 pementa (facoltativa)
  • vino bianco
  • passata di pomodoro
  • 1 dado
  • olio extravergine di oliva
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Pasta al pesce Risotto alla marinara