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Ricette di primi piatti - 1723 ricette

Ancora più ricette di Primi piatti

Di

Mischiare gli ingredienti e impastarli, fino ad ottenere la consistenza simile al pane (piu' soda ed elastica)

  • 500 gr di farina
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • due/tre cucchiai di olio
  • sale
  • latte
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Di

Tritare tutte le verdure e lasciare macerare per qualche ora nell'olio

  • 1 cipolla
  • sedano
  • basilico
  • pomodori
  • acciughe
  • capperi
  • peperoncino
  • origano
  • olio
  • sale
  • pecorino grattugiato
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Di

Disporre la farina a fontana su un tagliere, mettere al centro lo strutto, il lievito e parte dell'acqua; iniziare ...

  • 500 g di farina;
  • 1/2 lt circa di acqua tiepida;
  • 1 bustina di lievito di birra;
  • 1 cucchiaio di strutto;
  • sale.
  • Olio di semi per friggere
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Di

Come vuole la migliore tradizione di mia nonna

  • 600 g di farina 00;
  • 6 uova;
  • 1kg di patate;
  • 1 uovo;
  • parmigiano:
  • sale, pepe e noce moscata.
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Di

pulire i carciofi, togliere i gambi, prendere i cuori dei carciofi e tagliarli a fette sottili, passarli nella fari...

  • carciofi
  • mozzarella
  • salsa di pomodoro
  • 1 uovo
  • farina per impanare
  • sale
  • olio per friggere
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Di

Friggere le melanzane a fette,disporre uno strato su una teglia e condire con salsa mozzarella e formaggio,continua...

  • 3 melanzane
  • passata di pomodoro e mozzarella q.b
  • parmiggiano q.b
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Di

Per preparare il risotto al gorgonzola iniziate mondando lo scalogno e tritandolo molto finemente, poi fatelo appas...

  • Scalogno 1 grande
  • Brodo vegetale, 1 lt
  • Vino bianco secco, 100 ml
  • Burro 20 gr
  • Grana Padano grattugiato, 30 gr
  • Pepe q.b.
  • Riso carnaroli, 350 gr
  • Gorgonzola dolce, 150 gr
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Di

Per preparare il risotto affumicato mondate e tritate finemente i cipollotti, quindi fateli appassire in un tegame ...

  • Pancetta affumicata 50 gr
  • Scamorza (provola) affumicata 100 gr
  • Brodo vegetale 1 lt
  • Burro 20 gr
  • Cipollotto fresco 2 cipollotti
  • Pepe q.b.
  • Riso 320 gr
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
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Di

Far sciogliere le alici cn aglio e olio, unire olive e capperi

  • 300 gr di tagliatelle
  • 80 gr di olio
  • 100 gr di pane in cassetta
  • 4 acciughe
  • aglio, olive nere, capperi
  • sale e pepe
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Di

Preparare la besciamella sciogliendo il burro e unendovi la farina

  • 350 g di taglietelle all'uovo
  • 50 g di burro
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 50 g di formaggio grattuggiato
  • 100 g prosciutto cotto
  • sale e pepe q.b.
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Di

Procedimento Lessare la zucca e scolarla al dente

  • 250 gr pasta fresca pronta per lasagne
  • 800 gr polpa di zucca
  • 200 gr formaggio Casera
  • 250 gr besciamella
  • 1 cipolla
  • 30 gr burro
  • 2 amaretti (facoltativi)
  • Sale e pepe q.b.
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Di

Lessare lo scorfano - o altro pesce - con la cipolla, il sedano e il pepe per 20 minuti circa

  • 500/600 gr di:
  • seppioline
  • moscardini
  • cozze
  • gamberetti
  • calamari
  • vongole
  • 1 cipolla
  • aglio
  • olio
  • prezzemolo
  • sale, peperoncino, pepe in grani
  • sedano
  • vino bianco
  • Scorfano o altro pesce per il brodo
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