Ricette con la ricotta di bufala - 6 ricette
La ricotta di bufala campana, è un latticino a pasta molle, prodotto col siero di latte di bufala campana. Le ricette con ricotta di bufala sono innumerevoli, tra cui i ravioli di ricotta. Se amate i sapori più delicati vi consigliamo di utilizzare la ricotta vaccina per preparare la crostata o le patate ripiene.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.
Le migliori ricette di Ricotta di bufala
Torta con ricotta di bufala e pere
Di Annamaria Bevilacqua, About My Bakery
Preparare la base disponendo le farine a fontana e impastando con il burro ben freddo tagliato a tocchetti, lo zucc...
- Per il biscotto: 200 g farina, 125 g farina di nocciole, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 uova
- Per la crema: 700 g ricotta di bufala, 400 ml panna da montare, 3 fogli di gelatina (colla di pesce) , 250 g zucchero , 300 ml acqua e zucchero, 2 o 3 pere molto mature
Torta RICOTTA e AMARETTI, la torta dal ripieno morbido e profumato!
Questa torta ha tutto per conquistarvi: un ripieno morbido e profumato alla ricotta ed amaretti, e una superficie di crumble sbriciolato. Una delizia!
Pastiera di grano
Di ohannagiulia
Si sa, la pastiera ognuno la fa a modo suo
- Per la frolla:
- 1 kg farina
- 400 g zucchero
- 3 cucchiai di sunnia o 400 g burro
- 4 uova
- buccia grattugiata di limone
- Per il ripieno:
- 500 g di grano cotto
- 500 g ricotta di bufala
- 500 g zucchero
- 4 uova
- cannella
- vanillina
- fialetta di acqua fior d'arancio
- 100 ml latte
- 25 g burro
- canditi
La RICETTA delle ZUCCHINE RIPIENE VEGETARIANE che anche i carnivori dovrebbero assaggiare
Queste zucchine ripiene sono cosi' buone che nessuno in famiglia potrà resistergli!
Crema di patate e bufala campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pane
Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Questa crema di patate e bufala campana affumicata è firmata dallo Chef Giuseppe Daddio
- Per la crema di patate e Mozzarella di Bufala Campana affumicata
- patate 140 g
- scalogno tritato 10 g
- Mozzarella di Bufala Campana affumicata 100 g
- olio extravergine di oliva 60 g
- sale fino
- 1 ramoscello di rosmarino fresco
- pepe bianco
- brodo vegetale
- Per lo stracotto di bufalo confit
- carne di bufalo (muscolo) 350 g
- sedano, carote e cipolle a cubetti 130 g
- 1 ramoscello di timo fresco
- 1 ramoscello di santoreggia fresca
- olio di oliva 250 g (per il confit)
- sale e pepe
- Per il cannolo di pane
- pane casereccio 100 g
- liquido di governo di Mozzarella di Bufala Campana affumicata
- Ricotta di Bufala Campana 80 g
- basilico fresco 1 g
- sale e pepe
- olio extra vergine d’oliva
- Per le chips di patate
- patate grandi 130 g
- olio di semi di arachide
- sale fino
Raviolo di bufala alle cime di rapa con fonduta di bufala campana, acciughe e tartufo
Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Chef Paolo Barrale
- panna fresca 50 g
- 4 filetti di alici sott’olio
- 1 tartufo nero
- cime di rapa 200 g
- olio extra vergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Per la pasta
- farina 00 200 g
- semola rimacinata di grano duro 200 g
- 15 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- Ricotta di Bufala Campana 100 g
- Mozzarella di Bufala Campana 100 g
- Parmigiano Reggiano 10 g
La ricetta TRADIZIONALE della TORTA RICOTTA E PERE di AMALFI
La torta ricotta e pere è una specialità della costiera Amalfitana: si tratta di una combinazione di consistenze e sapori che si sposa alla perfezione che è diventato un classico. Ecco la nostra ricetta, con due strati di pasta e una crema golosa racchiusa all'interno, buonissima!
Ravioli di ricotta di bufala
Di ohannagiulia
Preparare il ripieno in una ciotola, mescolando tutti gli ingredienti
- per l'impasto:
- 600 g di semola
- 400 g farina
- 10 uova
- 2 cucchiai di olio
- sale
- per il ripieno:
- 500 g ricotta di bufala
- 3 uova
- provola a cubetti e parmigiano grattugiato a piacere
Torta ricotta di bufala e pesche
Di vice53
In una ciotola sbattete le uova intere con lo zucchero e la ricotta
- 150 gr di farina 00
- 200 gr di fecola
- 5 uova
- 50 gr di burro fuso
- 300 gr di ricotta di bufala freschissima
- liquore a scelta (limoncello)
- 300 gr di zucchero
- 2 pesche a fettine
- 1 bustina di lievito
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