Ricette delle trofie al pesto
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Ricette delle trofie al pesto - 5 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: trofie ai frutti di mare surgelati, tortelli con ripieno di patate, cima ligure , cappelletti ricette, primi con le arachidi, torta alle noci e cacao

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Trofie al pesto

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Le trofie sono un formato di pasta fresca di semola di grano duro e acqua, tipiche della Liguria

  • 400 grammi di trofie fresche
  • 250 grammi di alici fresche spinate
  • 40 grammi di pinoli
  • 12 pomodori datterini
  • 1cucchiaino di semi di finocchio
  • Prezzemolo
  • Vino bianco
  • Sale e Pepe
3.9/5 (9 Voti)

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Lavate bene i fagiolini privandoli dell'estremità e spezzateli a metà; pelate le patate e tagliatele a pezzettini

  • 170 gr. di trofie
  • 10 fagiolini circa
  • 1 patata
  • Per il pesto di basilico: 50 gr. di basilico
  • 75 gr. di olio extravergine
  • 30 gr. di parmigiano
  • 30 gr. di pinoli o mandorle
  • Sale q.b.
3.2/5 (398 Voti)

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  • 400 gr. di trofie
  • 20 fiori di zucca
  • 100 gr. di gamberetti surgelati
  • basilico q.b
  • sale e pepe q.b.
  • 60 gr. pinoli
  • parmigiano reggiano q.b.
  • 50 gr. di ricotta
  • 1 cucchiaio d'olio
3/5 (303 Voti)

Di

mettere sul fuoco una pentola d'acqua per le trofie

  • 320 g di trofie fatte in casa
  • basilico
  • aglio
  • parmiggiano
  • olio extravergine di oliva
  • pinoli
3/5 (7 Voti)

Di

Pulite i fagiolini e tagliateli a pezzetti

  • 350 gr. trofie liguri
  • 60 gr. olio d'oliva
  • 50 gr. di foglie basilico
  • 60 gr. fagiolini puliti
  • 150 gr di cubetti di patata
  • 15 gr. pinoli
  • 20 gr. pecorino stagionato
  • 40 gr. parmiggiano reggiano
  • 1 spicchio aglio
1.9/5 (206 Voti)

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