Le 10 ricette base della grande pasticceria

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La crema al burro

La crema al burro si puo’ utilizzare sopra i cup cakes o i muffins, grazie a un sac à poche, e colorata eventualmente con coloranti alimentari. Ci serviremo di 250g di burro, 300g di di zucchero a velo e 3 cucchiai di latte. Versare in una ciotola lo zucchero a velo e il burro a temperatura ambiente ridotto a pezzetti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che il burro e lo zucchero non avranno formato una crema. Ora aggiungere il latte tiepido a poco a poco e montare il tutto con delle fruste da cucina. Questa crema puo’ essere aromatizzata con un cucchiaino di caffè solubile o in alternativa aroma di limone, o ancora possiamo arricchirla con frutta secca tritata, come mandorle o pistacchi.