Come preparare le croquetas spagnole
Ingredienti
Per una ventina di croquetas:
(per la salsa besciamella)
- 40 gr di burro
- 60 gr di farina
- 50 cl di latte
- sale, noce moscata
(per le crocchette)
- 50 gr di groviera o fontina grattugiata
- 80 gr di prosciutto crudo
- 125 gr di farina
- 125 gr di pangrattato
- 2 uova
- 1 l. di olio di arachidi per la frittura
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Tecniche di cucina
Come preparare una besciamella perfetta
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto