10 tiramisù invernali per cui perderai la testa

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Tiramisù alle pere

Il tiramisù alle pere e cioccolato è una versione invernale e fruttata del classico tiramisù. La bagna dei savoiardi è fatta con latte, rum e cacao. Il dolce è arricchito da pezzetti di pere che lo rendono super goloso. 

Ingredienti:
- 4 uova 
-80 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 3 pere 
- Un bicchiere di gocce di cioccolato 
- Savoiardi q.b
- 2 bicchierini di rum
- 2 bicchieri di latte
- 3 cucchiai di cacao
- Un pizzico di cannella
- Una noce di burro

Preparazione:
Tagliare le pere a cubetti e stufare in padella per 2 minuti con il burro. Sfumare con il rum, aggiungere la cannella e cuocere fino a che le pere non si saranno ammorbidite. A parte, montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Incorporare il mascarpone a cucchiaiate, mescolando bene con le fruste. Unire anche i pezzetti di pera e le gocce di cioccolato.  In un' altra ciotola montare gli albumi a neve ed incorporarla alla crema di mascarpone.  Scaldate il latte in un pentolino assieme all'altro bicchierino di rum ed al cacao. Iniziate a comporre il tiramisù immergendo rapidamente i savoiardi nel latte , poi procedete con uno strato di crema e qualche pezzetto di pera, savoiardi, crema, e cosi' via...Decorare la superficie del tiramisù con qualche pezzetto di pera e qualche goccia di cioccolato.