Ricette saporite con la pasta fresca - 181 ricette
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Lasagne con asparagi e prosciutto cotto
Di Manuela Peresson
Lessare gli asparagi. Tenere da parte le punte e tritare il resto fino ad ottenere una purea morbida
- 200 gr. di pasta fresca per lasagne
- 2 bei mazzetti di asparagi
- prosciutto crudo
- una scamorza
- un litro di besciamella (1 litro di latte - 100 gr. di farina - 50 gr. di burro - 1 cucchiaino di sale)
Ravioli ricotta e spinaci facili
Di elis91
Preparare la sfoglia con la farina, le uova e il sale, tirarla e ricavare dei quadrati
- Per la pasta:
- 300 g di farina
- 3 uova intere
- Per il ripieno:
- 300 g di spinaci
- 300 g ricotta
- 300 g di burro
- 12 foglie di salvia
- 3 spicchi d’aglio
- Noce moscata, parmigiano, sale q.b.
Tortelli di patate
Di laMarti
Cuocere le patate in acqua salata e passarle allo schiaccia-patate fine
- 500g di Patate
- 500g pasta fresca all'uovo
- 150g di mascarpone
- uno scalogno
- parmigiano grattugiato q.b.e noce moscata
- un uovo
- olio di oliva
- profumo di noce moscata
- pepe bianco macinato
- sale fino q.b.
Tagliatelle alla zucca gialla e funghi
Di naufraga
Un ottimo piatto con tutti i salori autunnali
- 380 gr di tagliatelle fresche
- 200 gr di funghi porcini
- 350 gr di zucca gialla
- 150 gr di pancetta affumicata a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- mezza cipolla
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- olio
- a piacere panna
Ravioli con funghi e panna
Di MiriCost01
Mettere i funghi, tagliati, in un tegame e lasciarli trifolare con uno spicchio d'aglio tritato, olio , sale, a fuo...
- 360g. di ravioli ripieni
- 500/600g. di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- olio e sale q.b.
- 150 ml di panna per cucina
- prezzemolo q.b.
Tagliolini al pesto e sfilacci di bresaola
Di angelorosso82
Questo piatto è favoloso! Il pesto dovrà essere molto leggero e privo di aglio, ma la bresaola darà quel tocco i
- pinoli
- basilico fresco
- olio d'oliva
- grana
- qualche fetta di bresaola
- tagliolini quanto basta
Troccoli stracciatella e pomodorini
Di ericamari
Preparare il sugo con olio, pomodorini e basilico e far cuocere per circa dieci minuti
- 500gr di troccoli
- 300gr di stracciatella
- 300gr di pomodorini (tenendo da parte circa 25 pomodorini)
- sale
- olio
- basilico
Tagliatelle al brie
Di clara1
Mentre fate scaldare l' acqua per la pasta, fate fondere a fuoco basso il burro in una padella
- 250 grammi di tagliatelle all'uovo fresche
- 200 grammi di brie
- 100 grammi di prosciutto cotto a cubetti
- 50 grammi di burro
- 1 scalogno o 1 cipolla piccola
- timo
- sale
- pepe
Gnocchi di patate classici
Di Vera
Lessare le patate in abbondante acqua salata senza privarle della buccia
- 1kg patate dure
- 300g farina
- 1 uovo
- sale qb
Ravioli di pesce
Di Sara811
I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e molto saporito
- Per la pasta fresca:
- Farina 300 gr
- Uova 3
- Sale 1/4 di cucchiaino
- Per i ravioli:
- Salmone affumicato 100 gr
- Gamberetti sgusciati 100 gr
- Ricotta 200 gr
- Timo 4 rametti
- Brandy mezzo bicchierino
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di oliva 5 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori passata 100 ml
- Panna fresca 250 ml
Tortellini ripieni di ricotta e noci
Di MammaCadula
Preparare il ripieno: tritare le noci sgusciate, amalgamarle alla ricotta e metter da parte
- -PER LA PASTA:
- 4 uova
- 400 gr di farina 00
- -PER IL RIPIENO:
- 150 gr di ricotta
- 10 noci
- -PER IL CONDIMENTO:
- panna da cucina
- erba cipollina essiccata
Cannelloni con ricotta e melanzane
Di elis91
Preparare la sfoglia con la farina, le uova e un pizzico di sale
- Per la pasta:
- 500 g di farina
- 4 uova
- Per il ripieno:
- 500 g besciamella
- 300 g di ricotta
- 2 melanzane
- Parmigiano grattugiato
- Sale, pepe, noce moscata q.b.
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