Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Autunno in cucina: il castagnaccio e i dolci con le castagne

Di,
Tribù Golosa
Il castagnaccio 3/10

Il castagnaccio

Semplicissima ricetta della tradizione italiana, in particolare della Toscana, il castagnaccio è il dessert dell'autunno per eccellenza, ha pochissimi ingredienti ed è davvero facilissimo da fare. Pronti ad invadere la cucina del profumo di castagne ? Mettete in una ciotola 300 g di farina di castagne, poi aggiungete lentalmente e poco alal volta 350 ml di acqua, mescolando velocemente con una frusta, per evitare che si formino grumi. Mettete ad ammollare 40 g di uvetta in una tazza con acqua tiepida. Tostate 40 g di pinoli in una padella ben calda, poi aggiungeteli al composto di farina di castagne, assieme all'uvetta strizzata. Versate il composto in una teglia bassa ricoperta di carta forno, cospargete un po' di pinoli e aghi di rosmarino in superficie, e versate un filo di olio d'oliva; fate cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti, poi alzate la temperatura a 250° e lasciate cuocere per altri 20 minuti.


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.