Ricette di primi piatti - 1723 ricette
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Risotto al radicchio in pentola pressione
![Risotto
al radicchio in pentola pressione](/media/riso-6_crop.jpg/tsp/risotto-al-radicchio-in-pentola-pressione.jpg)
Di dany88
formaggio grattuggiato (Parmigiano reggiano, oggi ho usato Monte veronese, stagionato comunque) Nella “pentola m...
- 1 CESPO DI RADICCHIO ROSSO
- 160 GR DI RISO
- 450 ML DI BRODO
Risotto alle fragole
![Risotto alle fragole](/media/p3241214-1024x768-2_crop.jpg/tsp/risotto-alle-fragole.jpg)
Di Valen
Mettere in una pentola la cipolla con un filo d'olio per farla imbiondire
- 300 gr riso, 300 gr fragole,
- 1 cipolla, 1 lt brodo, 1/2 bicchiere vino bianco, 30 gr parmigiano grattugiato, burro q.b., sale q.b., olio q.b.
Sedani rigati con melanzane e noci
![Sedani rigati con melanzane e noci](/media/melanzana-2_crop.jpg/tsp/sedani-rigati-con-melanzane-e-noci.jpg)
Di Sara Kay
Preparate le melanzane "a funghetto": una volta pulite e liberate del picciolo, tagliate le melanzane a dadini e fr...
- - Sedani rigati (500g)
- - Melanzane (2 di media grandezza)
- - Noci (80g sgusciate)
- - Pangrattato (50g)
- - Formaggio pecorino (30g)
- - Cipolla (1)
- - Olio extravergine d'oliva (4-5 cucchiai)
- - Olio per frittura (q.b.)
- - Sale (q.b.)
- - Pepe (q.b.)
Risotto con zucca e scamorza
![Risotto con zucca e scamorza](/media/cattura-9_crop.png/tsp/risotto-con-zucca-e-scamorza.png)
Di SuperMagicSanti
In una capiente pentola mettere qualche tocchetto di burro a scioglere nel quale far soffriggere la cipolla tagliat...
- 350 g di riso
- 200 g di radicchio
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 50 g di grana grattuggiato
- 80 g di scamorza affumicata
- burro
- sale
- pepe
- brodo vegetale
Timballo d'autunno
![Timballo d'autunno](/media/timballo-tagliatelle-zucchine-speck_crop.jpg/tsp/timballo-d-autunno.jpg)
Di eliluna, Le ricette di Eli&Alba
Delizioso timballo a base di tagliatelle, zucchine e speck
- 200 gr Tagliatelle
- 400 gr Zucchine
- 250 gr Champignon
- 100 gr Speck a listarelle
- 300 gr Polpa di Pomodoro
- 350 gr Besciamella
- 3/4 cucchiai di Grana grattugiato
- 2 rotoli di Pasta Brisée
- 2 Scalogni
- 1 Uovo
- Olio e.v.o., Sale
Crema di cicerchie
![Crema di cicerchie](/media/cicerchie_crop.jpg/tsp/crema-di-cicerchie.jpg)
Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Zuppa cremosa di cicerchie
- 200 g di cicerchie
- 90 g tra guanciale e mustela* tagliati a dadini (in alternativa pancetta e/o prosciutto crudo)
- una cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- qualche ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- acqua q.b.
- 1 cucchiaino di sale grosso
- olio evo
Bocconi del prete
![Bocconi del prete](/media/mezze-maniche-ai-funghi_crop.jpg/tsp/bocconi-del-prete.jpg)
Di mariamessina
Soffriggere la salsiccia fresca e la pancetta affumicata senza aggiunta di olio
- 250 ml di panna
- 400 g. di mezze maniche
- 1 tartufo nero
- 200 g. di pancetta affumicata
- 3-4 salsicce di maiale fresche spellate
- 100 g. di funghi porcini
- parmigiano grattugiato
- pepe
Timballo di anelletti alla siciliana
![Timballo di anelletti alla siciliana](/media/anelli_crop.jpg/tsp/timballo-di-anelletti-alla-siciliana.jpg)
Di emanu
Per prima cosa cuocete i piselli in un tegame con un filo di olio, sale, pepe e un bicchiere d’acqua
- 170 gr. di anelletti
- 500 gr. di ragù rosso
- 50 gr. di primosale
- 200 gr di piselli
- Olio extravergine d'oliva
- Burro e pangrattato per la tortiera
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Fusilli alla zucca
![Fusilli alla zucca](/media/img_0923_crop.jpg/tsp/fusilli-alla-zucca.jpg)
Di Chicca
Piatto a sorpresa del mio compagno
- Zucca gr. 150
- Una cipolla media
- Olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b.
- Formaggio grattugiato
- Fiori di zucca 4
- Formaggio dolce (tipo groviera)
- Fusilli gr. 200
Pappardelle con carciofi e gamberetti
![Pappardelle con carciofi e gamberetti](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di Mirnavalla
Tagliare i carciofi a fette
- - Carciofi
- - 1 spicchio d’aglio
- - Mezza cipolla
- - 1 dado
- - Olio
- - Sale
- - Pepe
- - Peperoncino
- - Polpa di pomodoro
- - Gamberetti
- - Latte (o panna)
- - Pappardelle
Risotto con fiori di zucca
![Risotto con fiori di zucca](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di maria tocco
Soffriggere la cipolla e aggiungere il riso,sfumare col brodo,portandolo a cottura
- 1 cipolla
- riso q.b
- 200gr di fiori di zucca
- 1 noce di burro
- formaggio q.b
- brodo di carne q.b
Pasta con melanzane alla parmigiana
![Pasta con melanzane alla parmigiana](/media/pasta-alla-parmigiana-5_crop.jpg/tsp/pasta-con-melanzane-alla-parmigiana.jpg)
Di Vittorio Caselli, NOODLOVES.IT, Noodloves, Passione in Cucina
Per gli amanti dei sapori veri, quelli veraci
- 500 g di Melanzane
- 600 ml di Passata di pomodoro
- 160 g di Mezze maniche (o pasta corta)
- 150 g di Provola (o fior di latte)
- Parmigiano grattugiato
- Olio evo
- Basilico
- Sale
- Pepe
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