Ricette di primi piatti - 1723 ricette
Ancora più ricette di Primi piatti
Risotto allo zafferano e funghi
Di arianna7592
Tagliare finemente la cipolla, nel frattempo sciogliere in una pentola il burro e aggiungere la cipolla
- 400 gr di riso
- 120 gr di burro
- 2 cipolle
- 1 litro di brodo
- 400 gr di funghi
- prezzemolo
- aglio
- olio
- zafferano (1-2 bustine)
Vellutata di zucchine
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Il sapore è delicato, esaltato dal prezzemolo, e la sua consistenza morbida e vellutata contrasta con la croccante...
- Per la vellutata:
- 4 zucchine di grandi dimensioni
- 1 piccolo scalogno
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
- Q.b. brodo di verdura (in alternativa potete usare l'acqua o acqua e latte)
- Q.b. prezzemolo
- Q.b. Olio evo
- Per i crostini:
- Pane raffermo o pane in cassetta tagliato a cubi
- Q.b. Olio Evo
- Q.b. spezie a piacere (io timo essiccato)
Tagliatelle di porcini con burro aromatico
Di Manuela Peresson
Le tagliatelle di porcini con burro aromatico sono un'originalissima versione delle tagliatelle fatte in casa, idea...
- 2 uova
- 200 gr farina 00
- 30 gr funghi porcini secchi "resi a farina"
- 100 gr burro
- 2 gr timo
- 2 gr erba cipollina
- 50 gr scalogno
- 40 gr pinoli
- 60 gr funghi porcini freschi
- Olio extra vergine di oliva
- Farina q.b.
- Amido di mais q.b.
- Acqua
- Sale e pepe
Orecchiette con i fiori di zucca
Di http://blog.alice.tv/food/, Le ricette di zia Anto
Piatto di stagione colorato e leggero
- 200 g di fiori di zucca
- 10 pomodorini
- 1 cipollotto fresco
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo
- Sale q.b.
- pecorino fresco (grattugiato grosso)
Pasta alla bolognese light
Di Antonella Foderaro, www.facebook.com/antonella.foderaro
In un'ampia padella porre sedano, carote e cipolla tagliati a cubetti, aggiungere olio e soffriggere
- Carne magra bovina macinata - carote, sedano, cipolla - Passata di pomodoro - Paccheri - sale - olio
Torta salata alle verdure
Di ElisaCuocaMia
Mondare e tagliare le verdure
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 100 gr di piselli
- 2 zucchine
- 8 pomodorini
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- parmigiano grattugiato
- provolone dolce
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
Lasagne con asparagi e prosciutto cotto
Di Manuela Peresson
Lessare gli asparagi. Tenere da parte le punte e tritare il resto fino ad ottenere una purea morbida
- 200 gr. di pasta fresca per lasagne
- 2 bei mazzetti di asparagi
- prosciutto crudo
- una scamorza
- un litro di besciamella (1 litro di latte - 100 gr. di farina - 50 gr. di burro - 1 cucchiaino di sale)
Quiche Lorraine
Di PasqualinaCh
Ricetta francese
- 250 g di pasta frolla
- 5 uova
- 200 g di pancetta a striscioline sottili
- 200 g di panna fresca sale
- 50 g di burro
- pepe
- noce moscata
Pasta di Massimo
Di Veronica Dalla Via
Prepara il sugo in padella con verdure miste e salsiccia
- Pasta
- verdure miste (peperone, zucchina... ecc)
- 1 o 2 salsicce
- panna
Polpette di melanzane e pecorino non fritte
Di lille75
Tagliate la melanzana a dadini e saltate in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà
- 1 melanzana
- pangrattato
- pecorino grattugiato (o parmigiano)
- sale e pepe
- 2 uova piccole
- olio
- 1 spicchio d’aglio
Risotto alla pescatora
Di anna93
Questa ricetta del risotto alla pescatora è una delle ricette più amate dagli italiani
- 500 gr di riso
- un dado star
- 100 gr calamari piccoli tagliati
- 100 gr gamberi sgusciati
- 200 gr di vongole
- 100 gr di cozze
- 100 gr lupini
Penne con code di gambero e fiori di zucca
Di debbi_popa@hotmail.it
PRIMI
- 350 gr di penne
- 12 code di gambero
- 300 gr di zucchine con i fiori
- 4 pomodorini
- uno scalogno
- un ciuffo di prezzemolo
- q.b. olio extravergine di oliva, sale e pepe
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