Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette con le melanzane - 453 ricette

Ancora più ricette di Melanzane

Di

Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti piccoli

  • 5 melanzane
  • 1 cipolla rossa tagliata a spicchi
  • capperi secchi sotto aceto e sale
  • olive bianche sott'olio snocciolate
  • 1 sedano
  • pepe nero o peperoncino in polvere
  • aceto bianco
  • zucchero
2.9/5 (18 Voti)

Di

Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata

  • 700 gr di riso
  • 2 zucchine
  • 2 melanzane piccole
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 300 gr di piselli (anche surgelati)
  • 15 pomodorini
  • 2 bustine di zafferano
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 limone
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
3/5 (387 Voti)

Di

Parmigiana, un nome che mi evoca un mare di ricordi della mia infanzia a Reggio Calabria, immancabile in ogni pic-n...

  • 1 melanzana violetta media, 1 zucchina tonda grande, 150 grammi di mozzarella di bufala, 80 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 12 pomodorini datterini rossi, 4 fettine di speck, olio e. v. o., sale q. b.
2.9/5 (17 Voti)

Di

Mettere a scaldare l'olio

  • olio di semi
  • melanzana qb
  • mozzarella qb
  • prosciutto cotto qb
  • 2 uova
  • pangrattato qb
  • sale
3/5 (367 Voti)

Di

PREPARARE LA PASTELLA E LASCIARE RIPOSARE PER 2 ORE

  • 2 ZUCCHINE
  • 8 FIORI DI ZUCCHINA
  • 1 CIPOLLA
  • 1 PEPERONE
  • 1 MELANZANA
  • PER LA PASTELLA:
  • 200 GR. DI FARINA
  • 3 DL DI OLIO DI OLIVA
  • 3 DL DI BIRRA
  • NOCE MOSCATA
  • PER LA SALSA:
  • 25 GR. DI ACETO
  • 25 GR. DI ZUCCHERO
  • 50 GR. DI FONDO DI VERDURE
  • 5 GR. DI SPEZIE MISTE
  • SALE
3.1/5 (262 Voti)

Di

Preparare la spuma di melanzane: Scottare le melanzane in un soffritto di carote, cipolla e aglio (da rimuovere)

  • 1 Melanzana grande o 2 piccoline
  • 1 porro
  • 1 spicchio d'aglio (tolta l'anima)
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1 pizzico di coriandolo
  • farina
  • Crostini integrali a cestino o pane integrale tostato
2.9/5 (420 Voti)

Di

Soffriggere le verdure con un dado vegetale, unendo al pacco di surgelati anche le melanzane, i carciofi e le zucch...

  • una busta di brodo vegetale a pezzi surgelato
  • melanzane
  • zucchine
  • Philadelphia
  • parmigiano
  • besciamella
  • pasta per lasagne
2.9/5 (24 Voti)

Di

Le quattro delizie del Mediterraneo in un unico piatto dal sapore tipicamente estivo

  • Ingredienti per una pirofila da 6/8 porzioni:
  • 10 melanzane nere (fresche e di stagione)
  • 1 lt di salsa di pomodoro fresco
  • 1 mazzetto di basilico
  • 150 g. di pecorino siciliano /caciocavallo o canestrato = grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
2.9/5 (25 Voti)

Di

Tagliate due grosse melenzane a fette nel senso della lunghezza e lasciatele immerse in acqua salata per spurgarle,...

  • Ingredienti
  • 2 melenzane grosse
  • uovo
  • pangrattato (300 gr)
  • sale
  • olio
2.9/5 (407 Voti)

Di

Questa ricetta è veloce e gustosissima

  • 2 Melanzane grande
  • 1 confezione di polpa di pomodoro
  • basilico fresco
  • 1 cipolla (facoltativa)
  • 3 uova sode
  • prosciutto cotto
  • formaggi vari (fontina, provolone, gouda ecc)
  • 1 tazza di Pecorino oppure Parmiggiano grattato
2.9/5 (462 Voti)

Di

Io amo le polpette in tutte le salse: carne, pesce e verdura

  • 3/4 melanzane medie
  • pangrattato q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 uova
  • 100 gr. di scamorza
  • 1 spicchio d'aglio
2.8/5 (159 Voti)

Di

Infornare le melanzane a 220° per 20 minuti, ricavarne la polpa, asciugarla e strizzarla

  • 2 melanzane
  • 2 uova intere
  • 250 gr di tonno sgocciolato
  • 3 fette di pancarrè frullato
  • 100 gr di mozzarella di bufala DOP
  • INGREDIENTI PER IL PESTO
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • 1/2 bicchiere olio di oliva
  • 1 mazzetto di basilico
  • limone,sale e pepe q.b.
3/5 (339 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Polpette di melanzane e tonno su pesto al limone Caponata di melanzane