Ricette di primi piatti - 1723 ricette
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Risotto ai broccoli
Di manu75ep
Lessare, in acqua salata, i broccoli
- 400 gr. di riso
- 600 gr. di broccoli
- 1 lt di brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva
- 80 gr. di ricotta di mucca ( o pecorino )
- 2 acciughe sott’olio
- parmigiano reggiano grattugiato
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale
Zuppa di cereali
Di Antonella Foderaro, www.facebook.com/antonella.foderaro
Porre l'avena decorticata a mollo nell'acqua per 30 minuti circa
- Miglio, avena, quinoa, amaranto, carote, sedano, cipolla
Ravioli ai funghi
Di Miky...
Preparare la pasta impastando semola e farina con le uova e 1 bustina di zafferano
- 100 g di farina
- 100 g di semola rimacinata di grano duro
- 2 uova
- 600 g di champignon
- 100 g di scalogno
- zafferano
- 100 g di burro
- salvia
- grana grattugiato
- noce moscata grattugiata
- sale, pepe
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio extravergine
Riso speziato all'orientale
Di GIUSI1982
Un'idea nuova per proporre piatti internazionali a tutta la famiglia
- 280 gr riso
- 150 gr piselli
- 100 gr gamberetti
- 1 peperone rosso
- 40 gr cipolla
- 30 gr burro
- paprika, curry, zafferano, sale
- 200 ml brodo vegetale
Pasta al prosciutto e mozzarella
Di Panzani
Cuocere la pasta. Nel frattempo sciogliere il burro in una padella larga
- 250 gr di lumaconi, conchiglie o altri formati di pasta corta
- 4 fette di prosciutto crudo tagliato a listarelle
- 125 gr di mozzarella (possibilmente di bufala)
- 2 pomodori pelati e tagliati a dadini
- 30 gr di burro
- ½ cucchiaino di timo
- Sale, pepe
Impepata di cozze
Di teresa89
Lavare e raschiare i gusci delle cozze
- 50 cozze
- succo di un limone
- prezzemolo
- pepe
Vellutata di zucca
Di alessia_marcon
Far appassire la cipolla con l'olio in una pentola
- 800 gr polpa di zucca
- 1/2 cipolla
- 1 l brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio
- olio e.v.o.
- sale
Gnocchi di patate al pomodoro
Di elis91
Lavare e pelare le patate, passarle al setaccio, aggiungere la noce moscata, il burro fuso eincorporare le uova, il...
- 1 kg di patate
- 80 g burro
- 2-3 uova
- Salsa di pomodoro
- Parmigiano grattugiato o pecorino
- Farina di tipo “00” q.b.
- Sale, pepe, noce moscata q.b
Paccheri allo zafferano ai funghi e spinaci
Di lastè
PRIMI
- 400 grammi di paccheri
- 2 bustine di zafferano
- 200 grammi di spinaci
- 200 grammi di funghi
- 50 grammi di parmigiano
- 1 spicchio aglio
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Fusilli ai broccoletti
Di lastè
PRIMI
- 400 grammi di fusilli
- 200 grammi di broccoletti
- 1 spicchio aglio
- 30 grammi di mandorle
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Fusilli ai broccoletti
Di stefy.brio
Sbollentare i broccoletti per 4 minuti
- 400 grammi di fusilli
- 200 grammi di broccoletti
- 1 spicchio aglio
- 30 grammi di mandorle
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tagliatelle alla triglia
Di giorgiam
Fare un battuto di aglio e peperoncino e fare soffriggere
- 400 gr di Tagliatelle
- 500 gr di Triglie
- Prezzemolo
- Aglio
- Peperoncino
- 500 gr di Pomodoro a Pezzi
- 1 Dito di Cognac
- Sale
- Olio
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