Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette di primi piatti - 1723 ricette

Ancora più ricette di Primi piatti

Di

Chef Paolo Barrale

  • panna fresca 50 g
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 1 tartufo nero
  • cime di rapa 200 g
  • olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • Per la pasta
  • farina 00 200 g
  • semola rimacinata di grano duro 200 g
  • 15 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • Ricotta di Bufala Campana 100 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 100 g
  • Parmigiano Reggiano 10 g
3.4/5 (315 Voti)

Di

tagliare a julienne il maiale, il cavolo cinese e i funghi già fatti rinvenire

  • 400 g di farina
  • 250 g di maiale
  • 200 g di cavolo cinese
  • 200 g di bambù
  • 100 g di una falda di peperone verde
  • 5 funghi cinesi (fatti spugnare in acqua tiepida)
  • glutammato
  • 1 uovo
  • olio di soia
  • 1 cucchiaino di fecola
  • sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • pepe
  • 5 cucchiaiate di salsa di soia
  • 5 cucchiaiate di sakè
  • 5 cucchiaiate di brodo vegetale
3.4/5 (393 Voti)

Di

Grattugiate finemente la scorza dell’arancia

  • 250gr di garganelli
  • 300gr di polpa di vitello macinata
  • 1 cipolla piccola
  • 30gr di mandorle spellate
  • 1 arancia non trattata
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • Vino bianco
  • Brodo di carne
  • Farina 1 cucchiaio circa
  • olio evo
  • sale
3.2/5 (526 Voti)

Di

Senza grassi

  • 6 cipolle rosse o bianche
  • 1 gambo di sedano
  • sale
  • olio
3.6/5 (588 Voti)

Di

Mettete al fuoco il latte, allungato con ca mezzo litro d'acqua, salarlo leggermente, appena raggiunge il bollore v...

  • Per 4 persone:
  • 250 g di semolino
  • 1 l di latte
  • 2 tuorli
  • parmigiano grattugiato q.b
  • sale
  • pane grattugiato
  • burro
4.1/5 (7 Voti)

Di

Pulite molto bene i porcini (guarda come fare cliccando qui) e tagliateli a fette non troppo sottili

  • Pasta pappardelle all'uovo 300 gr
  • Funghi porcini puliti 500 gr
  • Prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Scalogno 1 piccolo
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Speck in fetta o a dadini 120 gr
4.1/5 (7 Voti)

Di

Versare la ricotta precedentemente sgocciolata in una ciotola, unire il parmigiano grattugiato, le uova, la farina,...

  • Per l'impasto:
  • 500 gr ricotta
  • 2 uova
  • 250 gr farina
  • 120 gr parmigiano grattugiato
  • 1/4 di cucchiaino noce moscata grattugiata
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Per condire:
  • burro
  • salvia q.b.
3.7/5 (22 Voti)

Di

Amalgamare gli ingredienti

  • 4 uova
  • 100gr di burro
  • 100gr formaggio
  • 100gr farina
  • limone/noce moscata a piacere
3.7/5 (35 Voti)

Di

Pulire e tagliare i peperoni a listarelle

  • Peperoni
  • Acciughe
  • Salsa di pomodoro
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe q.b.
4.1/5 (15 Voti)

Di

Lavare e asciugare accuratamente le foglie di basilico

  • 500 gr di eliche
  • 10-12 olive nere
  • 60 gr di ricotta
  • 10 cl di olio extravergine d'oliva
  • 30 gr di pecorino grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale q.b.
3.7/5 (15 Voti)

Di

piatto tipico siciliano

  • 500gr di bucatini
  • 1kg di broccoli puliti e tagliati a grossi pezzi
  • 1 cipolla
  • 4 acciughe
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 100gr di caciocavallo grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
3.7/5 (15 Voti)

Di

Soffriggere la cipolla in olio e burro

  • - 1 cipolla
  • - gr 30 burro
  • - olio
  • - sale e pepe
  • - 2 barbabietole rosse
  • - 1/2 limone spremuto
  • - vino bianco
  • - panna fresca
  • - farfalle
  • - basilico per decorare
3.7/5 (15 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Farfalle fuxia Raviolo di bufala alle cime di rapa con fonduta di bufala campana, acciughe e tartufo